？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 星座個性 清宿便 濃茶少喝 B型人格 補冬 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > > 保健常識 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 哈佛醫師養生法／吃對食物 更要吃對時間 發表者：蘭玦靜 ( 專家 3 級) 擅長領域：命理風水 | 紫微斗數 發表時間：2009-08-08 00:14:45 評論：0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 0% ( 共有 0 人評價 ) 哈佛醫師養生法／吃對食物 更要吃對時間 2009/08/06 【文、圖／摘自《哈佛醫師養生法》／許瑞云醫師著／皇冠出版】 避免含鞣酸食物 鞣酸（tannic，又名單寧酸）。鞣酸多存在於茶，或柿子、葡萄、石榴、梨、山楂等水果，若喝茶或吃水果時感覺澀澀的，那個澀味就是鞣酸。以成熟的柿子來說，鞣酸多半集中在柿皮上。若是未成熟的柿子，鞣酸多半集中在果肉，這也是吃未成熟的柿子口感特別澀的原因。 鞣酸如果和肉類一起食用，會產生一種鞣酸蛋白，使得肉類裡的蛋白質凝固，讓消化系統變得比較慢，有些人甚至會產生便秘。在傳統的農民曆上可以看到，柿子不適合和蟹一起食用，因為柿子和海鮮或肉類一起食用時，容易產生消化不良。此外，柿子和蟹都是寒性的食物，對於體質偏寒的人來說，應該盡量避免。這個道理，我們的老祖宗是早就知道的。 鞣酸不是只有影響到肉類或海鮮的蛋白質而已，包括蛋、乳製品及豆類等蛋白質都有影響。 鞣酸也會阻礙人體對於鐵質的吸收。茶葉裡含有鞣酸，譬如：紅茶有5%的鞣酸、綠茶有10%的鞣酸，對於喜歡喝茶、尤其是喝濃茶的人來說，鐵質的吸收容易受到阻礙。熟普洱茶及藏茶的鞣酸含量是相對低的，比較不必擔心。如果經醫生診斷患有缺鐵性貧血的人，應少喝綠茶。 我曾有個四十多歲的男病人，平時就相當注重養生，結果在某一次健檢時發現有貧血的狀況，進一步檢查確定是缺鐵性貧血。為了慎重起見也做了腸胃鏡檢查，一切都正常。我懷疑是飲食可能出了問題，細問之下才知道他幾乎吃全素，而且聽說綠茶對人體有益，因此餐餐都喝。在這些因素的影響下，他身體的鐵存量也慢慢降低，以致產生缺鐵型的貧血症。 對於成長中的孩童、經期的婦女、等對鐵質需求較高的人來說，應多加注意。至於男性或停經後的婦女，較無這方面的考量。不過，大量飲用鞣酸含量高的茶類，容易引起胃不舒服，應盡量避免。 早餐最好吃鹼性食物 我們人體在睡眠時，會製造很多的二氧化碳，經過的代謝後，身體偏酸。所以，醒來的第一餐一定要吃鹼性的食物。人最常當作早餐的燒餅、油條、豆漿、蛋餅、麵包、漢堡、三明治……等，都是酸性食物。如果作為一天開始的早餐就讓身體酸化，試想，一整天的精神怎麼會好呢？ 以我自己來說，我早上起床以後，會先喝一杯好的普洱茶暖胃（普洱茶較不傷胃，可空腹喝，而且是鹼性的），打坐及暖身運動後，再準備吃早餐。以下幾種鹼性食譜，當作早餐的參考。 1.小米粥，加上海苔、芝麻粉，或是啤酒酵母粉以幫助消化。 2.蔬果汁，天氣較冷時要記得加薑黃。冬天最好不要食用。 3.紅豆蓮子湯。 4.番薯或番薯粥。 5.糙米粥，及新鮮的蔬菜、堅果、海帶等。 [ 快速連結 ] 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 不背單字的戰勝多益字彙法 實用教材 超方便！吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼！找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 茶藝咖啡 ]濃茶少喝有益健康？ [ 其他 ]為什麼要少喝濃茶? [ 茶藝咖啡 ]為什麼要少喝濃茶? [ 保健常識 ]為什麼要少喝濃茶? [ 茶藝咖啡 ]為什麼要少喝濃茶? [ 茶藝咖啡 ]為什麼要少喝濃茶? 更多 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 發表意見 發表意見 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 刊登贊助網站極致工藝 傳統茶道器具 www.jcrafts.com JCRAFTS購物網 商品製造&寄送 24H訂購 可刷卡&禮品包裝 www.jcrafts.com 快來乘時光機 重回哆啦A夢世界 tw.discount.yahoo.net 12/3-12/21至Yahoo奇摩折扣+不限消費金額，有機會獲得特展套票！ tw.discount.yahoo.net 中國信託人壽 終身醫療保險 www.chinatrustlife-event.com.tw 提供高額醫療給付，及住院前、中、後等醫療保障，終身享有最安心的醫療保固！ www.chinatrustlife-event.com.tw 專業醫療照護找 桃園同安 tg-nh.com 提供行動不便、中風、長期臥床、生活功能無法自理者，專業醫療照護，歡迎洽詢。 tg-nh.com 康健長青雙保 醫療都有保 www.cigna.com.tw 50-75歲銀髮族專屬定期險，結合壽險與醫療住院保障，免體檢、不拒保！ www.cigna.com.tw 香港理工大學-現正招生 www.pyu.edu.hk/study 開辦：醫療學位課程，歡迎報名，成為香港理工大學大學生。 www.pyu.edu.hk/study最新保健常識 發問中 已解決 可不可以從肚臍的形狀來判斷身體的健康狀況?怎樣判斷? 肚臍黑色東西是什麼？ 上班族 如何改善便祕** 變天就開始過敏，該怎麼辦啦！ 還有什麼方法長高阿??? 更多 慧爾生隱形眼鏡 牙齒美白最好的方法?? 有輕微糖尿病的人，可以吃菱角嗎 美而浦跟安麗淨水器比較 恩恩還是不出來耶～我已經三顧茅廬了耶！ 更多 精選關鍵字 喉嚨痛 藥品 保健食品 健康檢查 隱形眼鏡 運動飲料 視力 近視矯正 中藥 脂肪肝 食補 保養 B群 藥膳 便秘 胃酸過多 維生素 酵母 葉黃素 維他命 美白 轉大人 肝功能 眼睛 蘇打 西藥 外食 食療 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。「」之問答內容不能作為疾病診斷或治療之依據，亦無法取代醫師的診斷或治療。若有任何身心不適症狀，仍應盡速就醫。