？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 流感 冬天料理 減肥水果 光明燈 消痘疤 主題 趕走熊貓眼 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 介紹青木瓜料理.... 發問者：小嵐 ( 實習生 1 級) 發問時間：2006-04-15 02:16:07 解決時間：2006-04-16 22:43:49 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：4 評論： 0 意見： 1 [ 檢舉 ] 網友正面評價 98% 共有 83 人評價從來沒吃過青木瓜 不知道市面上有在賣ㄇ 就是自己買回來料理ㄉ 是超市還是傳統市場?? 或是直接跟水果攤買沒熟的木瓜?? 有人自己料理過ㄇ? 該怎麼料理比較好吃ㄋ?? 最佳解答發問者自選 回答者：Vivienne ( 專家 1 級 ) 回答時間：2006-04-15 04:48:05 [ 檢舉 ] 檢視圖片 涼拌青木瓜 檢視圖片 材　料： 青木瓜1/4個、 長豆 1根、 薑、蒜、 辣椒、香菜末各少許 蝦米1大 匙、花生米1大匙 調味料： 魚露2大匙、 檸檬汁3大匙、 糖1小匙 做　法： 1.青木瓜切細絲（或以刨絲器刨 絲），長豆切段，蝦米泡軟洗 淨。 2.除青木瓜絲外的全部材料與調 味料，全部放入大鍋中，以桿 麵棍或乾淨的瓶子敲打材料 （椿碎），再將青木瓜絲加入 續 椿至材料均勻即可盛盤。 檢視圖片 青木瓜沙拉 材料： 青木瓜半顆切細絲、菜豆2根切段、檸檬2粒切片、小番茄6粒切對半、蝦米10來隻以溫水泡軟擦乾、花生米10粒剝膜拍碎粒。 調味料： 椰糖2匙、魚露2匙、辣椒2支，去籽。 作法： 1.青木瓜去皮，切成細絲好入味，再用冰水浸泡，讓木瓜絲口感更清脆。 2.將檸檬、小番茄、椰糖與蝦米丟到石臼內，先和在一起剁出汁液。 3.加入青木瓜絲、菜豆、魚露與辣椒，拿支叉子協助，邊翻攪邊剁，直到入味。 4.最後撒上花生碎粒增加口感，並且以薄荷葉做裝飾。 檢視圖片 木瓜豬骨花生湯 材料: 青木瓜一粒 花生二兩 豬骨半斤 蜜棗兩顆 紅棗四顆 雞腳六隻 生薑四片 鹽 做法 1,雞腳,豬骨川燙過備用.. 2,青木瓜去籽去皮,切成塊,紅棗去核,並將其他材料洗淨備用.... 3,鍋中放水燒開,水開後,加入所有材料,大火煮十分鐘,再用小火煮三小時,起鍋前加點鹽既可.... 檢視圖片 木瓜田雞湯 材料: 田雞（去皮）2隻、蒜頭4兩、青木瓜1顆 做法: 1.田雞汆燙、蒜頭去皮、青木瓜去皮切塊。 2.所有材料一起下鍋，注滿8分水，蒸上1小時。 檢視圖片 青木瓜肋排湯 材料 肋排、青木瓜。 調味料 鹽、嫩薑、蔥花、酒少許。 作法肋排切小塊滾水川燙。 青木瓜切小塊備用。 水燒開放入肋小排青木瓜嫩薑片，鹽大火開後轉小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。 檢視圖片 功效 青木瓜是一種高纖食品，又可促進乳汁的分泌。 肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是一道很不錯的產後湯品。 檢視圖片 青木瓜百香果 材料：青木瓜、百香果原汁 製作流程： 1.先把青木瓜削皮、去子 2.切成薄片備用 3.放入一個鍋子內，把百香果汁放入 4.戴手套，然後用手把百香果汁與青木瓜薄片攪拌均勻 5.放入冰箱，腌3天左右 6.一道美味料理完成 檢視圖片 青木瓜泡菜 材料 青木瓜1顆(6分熟) 調味料 (1)鹽1/2大匙 (2)粗味噌2大匙 糖1/3杯 作法 (1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 (3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。 檢視圖片 青木瓜燉排骨 材料 排骨‧青木瓜，干貝‧鹽少許 (木瓜排骨適量) 作法 將排骨川燙後直接煮開，木瓜切塊，若喜愛軟一點的口感可跟排骨一起下，切忌不要加油，跟雞湯湯塊，干貝後放，鹽隨個人喜好，不要多放 檢視圖片 鮪魚青木瓜 材料：青木瓜半顆、胡蘿蔔200克、鮪魚罐頭1個、鰹魚高湯1杯、烹大師、黑糖、鹽、醬油適量 事前準備：將青木瓜剖開去籽切絲、胡蘿蔔切絲備用。 做法: 1炒蔬菜 將青木瓜絲與胡蘿蔔下鍋拌炒，炒軟出水之後下高湯、調味料。 2下鮪魚 待湯汁收乾之後下鮪魚罐頭，炒散熟透後即可。 檢視圖片 青木瓜炒肉絲 材料 青木瓜 肉絲 調味料 醬油、鹽、麻油 作法 青木瓜炒肉絲-肉絲先用鹽、醬油、麻油拌好，拌入木瓜絲，半小時候以大　　火快炒. 檢視圖片 菜名： 青木瓜蜜餞 材料： 　青木瓜1個、百香果醬汁適量、鹽少許、蜂蜜適量 做法： 　青木瓜洗淨去皮削成薄片(越薄越好) 再將已削成薄片的青木瓜,依序加入鹽、百香果醬汁、蜂蜜搓揉入味 約醃漬1天待入味即可食用. 補充： 　以上材料均以個人喜好添加. 百香果醬汁迪化街買得到(大罐約200元/小罐約100元) 檢視圖片 檢視圖片 涼拌青木瓜 把青木瓜當作蔬菜來料理，不僅新奇，還會有讓你意想不到的好滋味。 材料：青木瓜（七、八分熟，口感將隨木瓜的成熟度而有不同風味） 配料：鹽、醋、糖、辣椒、蒜頭、香油 做法： 木瓜去皮去籽後，用刮皮器刨成狀。（狀較易入味） 將木瓜片與適量鹽和醋充分拌勻，靜置2小時。 洗淨瀝乾木瓜片，加入辣椒、糖、蒜頭、香油（吃香喝辣可隨個人喜好加減）再次攪拌均勻，放入冰箱。待冰涼後即是美味可口的開胃小菜。可分成若干小包存放於冷凍庫，食用前再自然解凍即可，滋味歷久彌新。 再也沒有這麼簡單的食譜了，而且一次料理還可分期享用。 檢視圖片 木瓜燉魚 青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對發育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。 材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許 作法： 1. 先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以火煮滾，再轉小火燉約半小時。 2. 再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。 檢視圖片 Q:是超市還是傳統市場?? A:超市跟傳統市場都可以買得到！ Q:或是直接跟水果攤買沒熟的木瓜?? A:水果攤的木瓜幾乎都是黃的熟的那種.. 青木瓜要跟水果攤販用訂滴..他們才會幫你進喔! Q:有人自己料理過ㄇ? A:我有 Q:該怎麼料理比較好吃ㄋ?? A:我是覺得^^涼拌青木瓜絲和青木瓜燉排骨比較好吃! 檢視圖片 參考資料 http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/summer/2k06summerpapaya.asphttp://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=4032http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1490http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=5636http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=10704http://www.dadupo.com.tw/m-u/93-4/food-1.htm 相關詞： 青木瓜四物飲,木瓜牛奶,木瓜酵素,青木瓜,木瓜熱量,木瓜種植,木瓜栽培種植,木瓜奶,木瓜功效,木瓜牛奶熱量 [ 快速連結 ] 其它回答( 3 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 第一位大大說的我看不太懂ㄝ!!@@ 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 測測你的職場有幾分？ 多益700分測驗題庫 立即測試你的多益等級 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 其他 ]青木瓜的功用是啥阿?.. [ 食材 ]吃木瓜有什麼好處或壞處?有什麼營養成分以及功效? [ 保健常識 ]青木瓜真的不能生吃嗎? 懂得人回> <.. [ 塑身減重 ]可以提供木瓜豐胸料理嗎? 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